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豆知識160627ー食中毒予防のポイント

食中毒しょくちゅうどく予防よぼうのポイント

しょくちゅうどくよぼうのポイント

食中毒しょくちゅうどくは1ねんちゅう発生はっせいしますが、やはり初夏しょかからあきにかけておおくなります。
食中毒しょくちゅうどく予防よぼうするポイントは、
細菌さいきんをつけず・やさず・やっつける、この3つです。
具体的ぐたいてき方法ほうほうをみてみましょう。

まず、食品しょくひん細菌さいきんをつけないためには、
調理ちょうり器具きぐはこまめにきれいにあらうことが大切たいせつです。
さかなにく野菜やさいなどなまのものにさわったあと、
刺し身さしみやかまぼこなど、直接ちょくせつこうれるものにさわまえには
こまめにあらい、使つか器具きぐあらいましょう。

多少たしょうきんがついても、かずえなければ問題もんだいはありません。
冷蔵庫れいぞうこ保存ほぞんすべきものは、ってきたらすぐに冷蔵庫れいぞうこれましょう。
低温ていおん管理かんりすれば、細菌さいきんえることができません。
もちろん、冷蔵庫れいぞうこなか温度おんどは10以下いかというのが前提ぜんていです。
ぎゅうぎゅうに詰め込つめこんだり、ドアを何度なんど開け閉あけしめすると、
温度おんどがってしまいますから注意ちゅういしましょう。

最後さいごに、十分じゅうぶん加熱かねつすることです。
たとえ食品しょくひんきんがついていても、しっかりとおせばきんんでしまいます。
すべての食中毒しょくちゅうどく予防よぼうできるわけではありませんが、
75以上いじょうで1ぷん以上いじょう加熱かねつする方法ほうほうは、
大腸菌だいちょうきんやサルモネラきん腸炎ちょうえんビブリオなどに効果的こうかてきです。

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